少し製作に余裕が出てきたところでご近所にあるネパール内でも有名なダルバードを出すお店がある。ネパールの北西部にあるタカリー族の料理は日本人の口にも合い盛り付けも美しくとてもおいしいのだ!そしてそのお店でなんとかキッチンの風景を見学させてもらえないかとお願いしたところ、ボスと1時間話した上、快くokをしてくれたのだ!

最近朝の8時から11時までの3時間9人の僕よりもひとまわりも若いスタッフ達と楽しい時間を過ごしている。

スタッフ達のlove&peace&smileが僕に新たな刺激を与えてくれているのだ。

ここのダールがものすごく優しい味で僕好みなので習得できるようにしたい。

アチャールとチャトニもネパール人好みに辛さがだいぶぶっ飛んでいるが、辛みを抑えアレンジしたらもっと美味しくなるに違いない!